主料

米饭1小碗，鸡蛋2个

辅料

香葱2根，盐适量，食用油适量

1. 食材准备，香葱切花。

2. 隔夜米饭用锅铲略切松散，备用。

3. 鸡蛋磕入碗中，将蛋液打匀备用。

4. 锅中放入适量油烧热，倒入蛋液。

5. 转小火，迅速划散至蛋液凝固。

6. 放入米饭，锅铲以垂直的方向，快速将米饭与鸡蛋剁炒均匀。

7. 放入适量盐调味，出锅前撒入葱花，翻炒均匀即可。