结构胶是否是白色，可以通过观察其外观来进行判断。通常情况下，白色结构胶具有均匀的颜色及细腻的质地，没有色差或者斑点等杂质。同时，白色结构胶具有较高的透明度，不会出现黑色或者其他颜色的杂质。但是，在真实的应用过程中，结构胶的颜色也受到了其配合剂、颜料等多种因素的影响，因此具体的判断还需要根据实际情况来鉴别。