1. 看颜色，挑黄不挑绿。

柚子表皮的着色比较均匀的，发黄或者是橙黄色的柚子是成熟的。

2. 看外观，挑圆不挑尖。

同一品种柚子，上尖下宽的柚子比较好吃，如果上面的颈部比较长，则说明皮厚肉少，最好选择颈短、扁圆形、底部平的柚子。

3.掂重量，挑重不挑轻。

较重的柚子比较好吃，因为较重的柚子含水分多。同样大小的柚子，先用右手掂量下，再掂量第二个，注意不要同时使用左右手比较，因为左右手的感觉阈限不同。最好是使用秤量一下。