捏龙饺子是一种传统的中国饺子造型，通常在春节等节日制作。以下是捏龙饺子的基本步骤：

1. 准备好饺子皮和馅料。馅料可以是猪肉、牛肉、羊肉、蔬菜等，根据个人口味选择。

2. 取一张饺子皮，放在手掌上。用勺子将适量馅料放在饺子皮中央。

3. 将饺子皮对折，捏紧边缘，确保馅料不会漏出。

4. 从一端开始，将饺子边缘向内折叠，使其呈现出龙的鳞片状。折叠时要保持间距均匀，以形成整齐的鳞片效果。

5. 在饺子的一端捏出龙头的形状，可以用剪刀剪出龙须和龙角。

6. 在饺子的另一端捏出龙尾的形状，可以将边缘稍微弯曲，形成龙尾的效果。

7. 最后，用筷子或牙签在龙饺子的背部轻轻压出脊梁线，使其更加立体。

完成以上步骤后，一条栩栩如生的龙饺子就制作完成了。在煮龙饺子时，可以将其放入沸水中煮熟，捞出后摆放在盘子里，作为一道美观又美味的佳肴。