牛肉拉条子拌面是一道地道的西北风味面食，口感劲道美味。以下是牛肉拉条子拌面的做法：

所需材料：

牛腱子肉 500 克

面粉 500 克

鸡蛋 1 个

小葱 适量

姜末 适量

蒜末 适量

辣椒油 适量

酱油 适量

盐 适量

食用油 适量

步骤：

1.牛腱子肉洗净后切成小块，在锅中放入适量水，加入一些姜片和葱段，煮至牛肉变软；

2.煮好的牛肉捞出晾凉，切成丝状备用；

3.将面粉倒入盆中，加入适量的水和一个鸡蛋，揉成面团，盖上湿布醒发片刻；

4.面团醒发好后，取出来，擀成薄片；

5.把薄片用刀切成细长的条状，捏成拉条子；

6.把拉好的条子放入热水锅中煮熟捞起，放入盆中加入适量盐、食用油拌匀；

7.加入煮熟的牛肉丝、葱花、姜末、蒜末、酱油和辣椒油，搅拌均匀即可。