吊盐水一般来说需要至少三天的时间，因为不同的材料需要不同的时间来吸收盐分。在腌制食材的过程中，盐水需要充分地渗透蔬菜或肉类的细胞结构，从而让食材变得更加鲜嫩可口。

而且，足够的时间也可以确保盐水中的调味料充分地渗透到食材中，使得味道更加美味。因此，虽然吊盐水需要至少三天的时间，但这个时间是必要的，能够让你获得最佳的效果。