以下是我的回答，2023年三沙市定居申请条件包括以下几个方面：

首先，申请人需要符合相关规定，具有合法稳定的居住和工作证明，并能够自主承担生活费用。

其次，申请人需要满足在三沙市连续居住满两年、参加三沙市社会养老保险满两年、有合法稳定职业、拥有合法稳定住所、无违法犯罪记录和违反计划生育政策规定的行为等条件。

最后，对于人才落户，申请人需要提供全日制大专及以上的学历证书、在当地就业的劳动合同、三个月的当地社保证明以及由当地单位开具的在职证明等材料。

以上条件仅供参考，建议咨询三沙市相关部门或者当地政府获取更准确的信息。