所需原料：
- 鲜鲅鱼一条（约500-600克）
- 生姜适量
- 蒜适量
- 青红尖椒适量
- 葱花适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
做法：
1. 鲅鱼处理干净后斜切成片，加入料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟。
2. 姜切片，蒜拍破，青红尖椒切段备用。
3. 平底锅加入适量植物油，放入姜片爆香，再放入蒜瓣炒香。
4. 放入腌制好的鲅鱼片，两面煎至微黄色。
5. 倒入适量的生抽翻炒均匀，加入一小碗开水。
6. 大火煮开后转小火慢慢炖煮，让鱼肉入味。
7. 最后加入青红尖椒和葱花，调入鸡精和适量盐，出锅即可食用。