短米是一类独特的粳稻品种，其特征主要体现在以下几个方面：

首先，短米的外形较为矮胖，籽粒大小较小，比一般粳稻品种要短一些，呈圆形或卵圆形。

其次，短米的品质优良，粘性较强，口感细腻，香味浓郁；此外，短米的产量高，生长期较短，适应性强，耐湿润，抗病虫害能力较强。因此，短米不仅有着高品质的食用价值，还是一个经济效益较高的优质粮食品种。