壶口瀑布水变清是因为实施了长达10年的禁渔禁捕，同时加强流域水环境保护，禁止污水直接排放进河流中，采取了多种措施治理水质，如植物修复、采取生物降解技术、建设河湖源头示范点等，这些措施都起到了很好的效果。

此外，周边社会各界的环保意识也在逐渐提高，人们开始意识到保护生态环境的重要性。

这些因素共同作用下，壶口瀑布水的质量得到了显著提升，变得越来越清澈。