预包装食品并不包括自制饮品。

首先，自制饮品通常是指经营者现场制作的各种饮料，如奶茶、果汁等，它们并不属于预包装食品的范畴。其次，预包装食品的定义是预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，并且有统一的质量或体积标识。而自制饮品通常是由经营者根据顾客需求现场制作，其数量和配料等都是根据顾客的要求而定，没有统一的质量或体积标识。

因此，自制饮品不属于预包装食品的范围。