要确定从超市买来的食用油是否能吃，可以通过以下步骤来确认。

首先，检查食用油的保质期以确保未过期。

其次，观察食用油的外观和气味，如果出现异味或变质的迹象则不要食用。

最后，可以进行简单的健康测试，将少量食用油倒在纸巾上，如果油渍透过纸巾则说明食用油质量较差，建议不要食用。除此之外，建议选择有信誉的品牌和购买在超市正规渠道销售的食用油。