塔科夫v3加密U盘每局都必须刷是相对而言的。如果您在使用U盘过程中涉及到比较敏感的信息，或者您使用U盘的环境存在安全隐患，那么建议定期更新最新的加密方案，以确保最高的安全性，并保障您的重要信息不被泄露。

但如果您仅仅是平时存储一些较为普通的文件，使用环境相对较为安全，可以在安全性与便利性之间做出抉择，不需要每局都刷。综上所述，根据自身使用需求进行选择是比较合适的。