徒手开啤酒瓶的原理是利用气压的变化。啤酒瓶里的气体压力比外界大，瓶口处有一个小孔，倒入啤酒时可以让气体逸出。

当用手将瓶口盖住，再猛地用力按下去，将瓶口处的气体压力迅速降低，瓶内液体的压力就会快速把瓶盖往外推，啤酒就被打开了。这种方法虽然不如用瓶盖器方便，但适用于急需开瓶但又没有瓶盖器的情况下，是一种特别的解决方法。