第一种，香菜。香菜是属耐寒性蔬菜，性喜冷凉，生长适温为12℃-20℃左右。它也是大家都非常喜爱吃的蔬菜，而且在寒冷的气候下长出来的香菜味道也更美，在冬天摘一把香菜烫火锅实在在太美味了。我们在种之前先将种子破壳后，再拿温水泡一下，这样出苗就没问题了。

第二种，凤梨萝卜。萝卜是喜冷凉植物，尤其是这种红色的凤梨萝卜，营养丰富，在冷凉的环境下生长更好，南方露天大家可以种，

第三种，小香葱。葱是非常喜欢冷凉的作物，大家可以在阳台上种，露天也没问题，如果想要更快的吃上香葱，不如用葱根或葱头来种，保你在20天内吃上小葱。而且葱是冻不死的，第二年还能再长出来。

第四种，韭菜。很多人不懂，这个季节为什么要种韭菜？大家可能想不到，其实啊韭菜这个季节种非常好，零下5度照样可以存活，10度以上可以生长，我们冬天先把根养好，第二年才能吃到好的韭菜，而且来年的春天也会长得更茂盛。韭菜对光照要求不高，所以比较适合阳台和室内种植。种韭菜我们不要用种子种，而是要用韭菜根来栽种，如果用种子来种，恐怕半年以上都难吃上韭菜了。

第五种，芹菜。

芹菜可以用根来种植，它耐寒、抗病，喜欢生长在冷凉气候，15～20℃的适温下生长速度更快。芹菜味浓，可多茬采收。而且芹菜还可以水培，充足的水分能让它长得更加的鲜嫩。

第七种，茼蒿。茼蒿可以用种子种植，它是属耐寒性蔬菜，性喜冷凉，生长适宜温度是17—20℃左右。它也是大家都非常喜爱吃的蔬菜，在寒冷的冬天是烫火锅的首先。我们在种之前先拿温水泡一下，这样出苗就快速了。它对光照要求不甚严格，较能耐弱光，比较喜潮湿土壤，因此在南方种植非常适宜，而北方就要在大棚内种植。