河南人麻雀的叫法是“麻将”，这是由于河南方言中，“将”与“雀”谐音。在河南市井中，麻将又有“伯乐”、“麻袋儿”、“墨羽”、“麻雀扑克”、“三打一”等多种称谓。麻将在河南深受老少爷们的欢迎，尤其是在冬季，到了晚上几个老友相聚，点上一盘热乎的火锅，再摆上几摞麻将牌，就能一起玩耍到晚上十点乃至更晚。这种传统的打麻将的方式和麻将文化不仅延续着麻将这一传统的中国文化，也给人们带来了一份欢乐。