斗牛公牌指的是**在斗牛游戏中，玩家手中的五张牌中，有三张牌之和为10的倍数，这两张剩余的牌用于和庄家比较大小的牌型**。

在斗牛游戏中，每位玩家初始会被发五张牌。玩家需要先尝试组合出手上的三张牌之和是10的倍数的情况，这称为“牛”。如果剩下的两张牌之和也是10的倍数，则这种牌型特别被称为“斗牛”，在某些规则下这是最大的牌型。游戏过程中，每家玩家与庄家比牌，庄家和闲家都需要遵守相同的规则进行牌型的比拼，以确认输赢。

总的来说，斗牛公牌是斗牛游戏中的一种特殊牌型，对玩家获胜与否起着关键作用。