据了解，客家人正月初七吃“七样菜”由来已久。“七样菜”是指把大蒜、葱、芹菜、芥菜、芫香、甜菜、韭菜等七种不同的蔬菜放在一起炒，是一道寓意美好的吉祥菜。客家人通过吃“七样菜”，祈求来年平安健康，丰衣足食。