用料

普通面粉 1cup（约150克）

清水 1cup（约227克）

土鸡蛋（小号鸡蛋） 4个

香葱 一小把

虾皮 一小把

盐 适量

糖 少许

步骤 1

水、粉调成面糊；

步骤 2

打入鸡蛋，搅拌均匀；

步骤 3

调好的鸡蛋面糊是有流动性的；

步骤 4

加入盐、糖、香葱碎、虾皮，搅拌均匀；

步骤 5

热锅内倒入少许油。油的量不要多，用铲子抹到整个锅底。

步骤 6

倒入一勺面糊，端起锅（离火），转动平底锅，使面糊流成一个圆，可以用铲子协助稍微抹开抹平。然后将锅放回炉灶上，注意全程都要使用小火。

步骤 7

面饼开始出香味，边缘微微翘起，晃动锅子可以轻松滑动的时候，翻面，继续加热大概10秒左右；

步骤 8

出锅，一定不要油太多、火太大、时间太长，不然就不软和了哦。

步骤 9

做第二个的时候，可以放油后关火，倒入面糊转锅，等面糊摊好再开火加热。这样面糊不会凝固太快，自己能流成饼。