瑞士卷烤盘的尺寸应该根据个人需要来选择，通常有不同大小的规格可选。选购时需考虑烤盘的深度，大小和材质等因素。建议选择足够大的尺寸，以便制作出完整的卷状蛋糕，同时也应该注意烤盘的质量和使用寿命，选择耐用易清洁的材质较为合适。