待客之道是待客必设宴，设宴必有酒。此所谓：无酒不成席宴。子曰：有朋自远方来，不亦乐乎？歌云：朋友来了有好酒！推杯换盏有来有回，饮至兴处，情意爆棚，宾至如归。河南宴饮，接风洗尘，饯行惜别，是一个完整待客流程最重要的两场宴席。