花店不卖牵牛花，可能是因为这种花不太受欢迎，市场需求不高。牵牛花在形态上独特美丽，但花期短暂，生长也需要较为特殊的环境，需要较高的管理技术和成本，不如一些其他花卉经济效益高。

此外，该种花卉可能也有一定的花语和象征含义，所以花店可能也会考虑这一点，在选购和销售花卉时做出理性的判断。总之，花店不卖牵牛花是基于市场需求和经济效益考虑的，而不是因为其本身是不好的花卉。