蛋糕胚在烘烤时通常放在烤箱的中层。这是因为中层是烤箱温度最为稳定的区域，能够确保蛋糕均匀受热，避免顶部或底部烤焦。

如果是较小的蛋糕胚，也可以考虑放在上层，但要密切观察烘烤情况，以免烤焦。

对于大型蛋糕胚或者需要特别注意上色的情况，可以适当调整烤箱的烤架位置，但始终要确保蛋糕胚能够均匀受热。