- 外形：梅花的树干呈灰褐色，树皮上有许多纵裂的纹路。树枝呈灰褐色或淡灰色，嫩枝上有短柔毛。叶片呈卵形或椭圆形，先端渐尖，基部宽楔形或近圆形，边缘有细锯齿，叶柄短而粗壮。花单生或2朵至5朵簇生于枝顶，花梗短而细，花萼呈钟形或半球形，花色有紫红、粉红、淡黄、淡墨、纯白等多种颜色。花瓣呈倒卵形或椭圆形，先端圆钝或微凹，基部楔形，花丝短而粗壮，花药呈黄色，子房呈卵形或椭圆形，花柱短而粗壮。果实呈球形或椭圆形，果皮呈黄色或绿白色，种子呈卵形或椭圆形，种皮呈红褐色或黑褐色。
- 香味：梅花的香味清淡而雅致，有一种淡淡的清香。
- 颜色：梅花的颜色丰富多彩，有红色、粉色、白色、黄色等多种颜色。
- 生长变化：梅花的生长变化主要体现在花期和果期上。梅花的花期一般在冬末春初，果期则在夏季。在花期，梅花的花朵会逐渐开放，颜色也会逐渐变浅。在果期，梅花的果实会逐渐成熟，颜色也会逐渐变深。
需要注意的是，梅花的品种繁多，不同品种的外形、香味、颜色和生长变化可能会有所不同。