如果吊顶边吊吊完之后发现顶部不平整，理论上是可以进行再次吊顶的。不过，在进行二次吊顶之前，建议先找出原先吊顶不平的原因，可能是施工不当、材料问题或者原始建筑结构的问题。解决这些问题后，再进行二次吊顶会更有效。

此外，二次吊顶需要考虑的因素会更多，如承重能力、稳定性等，可能还需要对原有吊顶进行拆除或加固。因此，建议在进行二次吊顶之前，先咨询专业的吊顶安装师傅或室内设计师，确保施工的安全性和效果。同时，也要确保使用的材料和设备符合相关标准和规定，以保证吊顶的质量和耐用性。