1、少女鱼去内脏洗净打上花刀，加葱姜料酒，适量盐抹遍全身腌制10分钟，两面抹上淀粉。

2、锅倒油放入少女鱼，轻轻晃动锅煎一会翻面煎至两面金黄。

3、下姜蒜炒香，加1碗水➕2勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油，煮至汤汁浓稠，出锅前撒上葱花，小米椒圈点缀下即可。