熬葡萄鱼的酱汁需要准备干贝、虾皮、葱姜蒜、泡椒等材料。

首先将干贝、虾皮泡软，葱姜蒜切末备用。

油烧热后加入葱姜蒜煸炒，加入泡椒炒香。

之后加入干贝和虾皮翻炒，加入适量水烧开。再加入盐、料酒等调味料，最后加入葡萄鱼煮至熟透就可以了。这样熬出来的酱汁味道鲜美，鲜香浓郁，适合搭配米饭或面条食用。