韭黄是中国南方一些省份的特产。其中，福建、广东、广西、江西等省份的韭黄具有很高的知名度和品质，其中福建省以武夷山韭黄最为著名。韭黄生长在春季，是韭菜生长期间芽色不定的幼芽，口感甜嫩，富有营养。韭黄不仅可以烹饪成各种菜品，还可以用来配制成面点、馅料等。由于其口感独特、营养丰富，因此在中国的餐桌上备受欢迎。