蚕菜（学名：Nasturtium officinale），为芸苔科植物，是一种常见的水生植物。其叶片呈圆形或心脏形，具有辛辣清香的味道，富含维生素C、铁、钙等营养成分。蚕菜可用于食品制作，也可用作药材。在中国，蚕菜又被称为“沟菜”、“水菜”，被广泛种植于长江流域、珠江流域、淮河流域等地的水源中。其爬向水面的特点使得其具有保护水土和净化水质的作用。蚕菜是一种既美味又有价值的水生植物，对人们的健康和生态环保都有着积极作用。