手工白茶和安吉白茶的区别主要体现在制作工艺和茶叶特点上。

手工白茶是一种以嫩叶为原料，经过摘选、萎凋、干燥等手工工艺制成的白茶。其茶汁清澈，色泽嫩绿，带有淡淡的鲜花香味，口感清爽甘甜。

而安吉白茶是一种特殊的绿茶，在阳光下采摘的茶叶经过特殊处理工艺而成。其特点是茶汁澄澈如玉，清香幽雅，口感清爽回甘。因为其茶汁中含有大量的氨基酸，所以口感更加鲜爽。

总的来说，手工白茶具有鲜花香和甘甜口感，而安吉白茶则以清新幽雅和回甘程度更加突出而著称。