首先将莴笋去皮、去头、切段，焯水备用；

接着在锅中热油，加入姜蒜煸炒香；然后加入莴笋、鸡精、盐、糖、水煮5分钟；最后勾芡即可，撒上少许葱姜末提味。这道活着莴笋的做法简单易学，口感清爽，营养丰富，适合任何人群食用。莴笋富含微量元素和维生素，有降血压、抗氧化、美容养颜等功效，是健康饮食的好选择。