1/10鸡蛋打入面粉中，酵母用水溶解，逐步加入面粉中和成面团。放在温暖处发酵1个小时，抓起面团，内部出现蜂窝状就可以了。

2/10发酵好的面团揉搓排气，一分为三份。

3/10取其中一份搓成50公分的条状。

4/10从两头向中间对卷。

5/10中间留出一段做蝴蝶的触角 。

6/10用筷子夹住蝴蝶的下三分之一处往中间夹，形成蝴蝶的大小翅膀。

7/10再用刀切断中间触角相连的部分，形成蝴蝶的触角 。

8/10蝴蝶花卷依次做好。

9/10将生坯摆入屉内，进行二次醒发。大约30克钟左右醒发完成，锅中水开在蒸15分钟 即可。