好吃

因为，金枪鱼腌制成咸鱼是一种传统的保存和调味方法，可以增加金枪鱼的风味，使其更加美味。腌制咸鱼时，通常会使用盐、糖、香料等调料，这些调料不仅能够延长金枪鱼的保存时间，还能提升其口感和香气。

腌制咸鱼的步骤大致如下：

1. 准备新鲜的金枪鱼，清洗干净，去除内脏和杂质。

2. 按照一定比例将盐、糖、香料（如八角、桂皮、香叶等）混合均匀。

3. 将混合好的调料均匀涂抹在金枪鱼上，确保每个部位都能腌制到。

4. 将腌制好的金枪鱼放入冰箱中冷藏。

5. 腌制过程中，金枪鱼会逐渐出水，这是正常的现象。

6. 腌制完成后，取出金枪鱼，用清水冲洗干净，去除表面的盐分和杂质。

7. 根据需要，可以将腌制好的金枪鱼切片或切块，用于烹饪各种菜肴。

腌制咸鱼后的金枪鱼口感会更加紧实，风味独特，适合用来制作咸鱼炒饭、咸鱼蒸肉等菜肴。