外卖烤肠所使用的肉类材料通常是猪肉。这是因为猪肉有着丰富的蛋白质和营养成分，加工后的口感和质地也很适合做烤肠。同时，猪肉还能够很好地与其他食材和调料相融合，形成更为美味的口感。

除猪肉外，也有一些品牌的烤肠会使用其它肉类，如鸡肉、牛肉等，但使用猪肉是最为常见的选项。