烤棋子块如何不干巴巴的关键是掌握好烤制时间和温度。首先，在预热至200度左右的烤箱中，把经过腌制后的棋子块放入烤盘中。

其次，在烤制过程中，每隔5分钟就要取出来翻动一下，使得每一面都能均匀受热，不会干燥。

最后，在烤制约20-25分钟后，可以用牙签或刀尖插一下棋子块，如果没有鲜血呈现，就表示已经熟了。这样烤出的棋子块不仅口感鲜美，而且保持了水分。