很抱歉听到苏果超市即将闭店的消息。如果您的购物卡还没有使用完，您可以考虑以下几种处理方式：
在超市继续使用：如果您所在的城市还有苏果超市，您可以在这些超市继续使用购物卡。不过要尽快使用完，因为超市可能也会有一些变动。
退卡：如果您不想再使用购物卡，您可以联系苏果超市客服，咨询退卡的相关政策。一般来说，超市会根据购物卡的余额和消费记录进行退款。
转卖：如果您觉得退卡太麻烦，或者不想再使用购物卡，您也可以考虑在网上或者二手市场上转卖购物卡。不过要注意的是，由于购物卡可能存在有效期和限制，您需要先了解清楚购物卡的使用规则，以免造成不必要的损失。