广西粿条要想做到酥脆，可以尝试以下做法：

1. 选择优质的粿条：购买新鲜的粿条，确保其口感和质量。

2. 煮粿条：在锅中加入足够的水，煮沸后加入适量的盐。将粿条放入锅中，煮至半熟。捞出粿条，用冷水冲洗，然后沥干水分备用。

3. 炸粿条：将油温升至170℃左右，放入沥干水分的粿条，炸至表面金黄酥脆。注意要控制好油温，避免粿条炸过头。

4. 沥油：将炸好的粿条捞出，放入吸油纸上，以吸收多余的油分。

5. 调料：可以根据个人口味，搭配辣椒酱、蒜泥、香菜等调料，提升口感。

6. 拌匀：将炸好的粿条与调料拌匀，使粿条充分吸收调料的味道。

通过以上步骤，就可以制作出酥脆可口的广西粿条了。在炸粿条的过程中，控制好油温和时间非常关键，以确保粿条的口感。