2-6月份，竹笋在春夏两季长出来，有三个生长阶段，主要集中在2月上旬到6月份。初期生长在2月上旬至4月上旬，中期生长在4月中下旬左右，后期生长主要在5月及其以后。进入冬季节之后，气温下降，竹子的生理活动减慢，等来年春季气温回升，竹子才会继续长出。

竹笋出笋期主要在春夏两季，绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅，笋芽常露出土面，生长周期40-60天。