大锅菜没有肉也可以做，一般做法如下：

准备好各种蔬菜，如豆腐、白菜、土豆、胡萝卜、洋葱、青椒等。

将蔬菜切成适当大小的块或条，豆腐切成小块备用。

热锅凉油，加入洋葱和姜蒜炒香。

加入各种蔬菜翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、白胡椒粉和料酒调味。

加入适量的水，盖上锅盖，煮至蔬菜熟透。

最后加入豆腐块煮至豆腐入味即可。

注意事项：大锅菜一般选用大白菜做，也可用萝卜或土豆等代替。调料可根据个人口味添加。