牛皮鼓面不能完全耐受酸碱腐蚀，因为它是一种天然材料，酸碱会对其造成一定程度的腐蚀。但是，牛皮鼓面和其他的鼓面材料相比，它能够较好地抵抗酸碱侵蚀。

在酸碱环境下，可以采取一些防护措施，比如增加牛皮的厚度、使用一些特殊的液体辅助剂等，来增加其防腐能力。总之，鼓手们在使用牛皮鼓面时，需要注意对其进行正确的保养和维护，以延长其使用寿命。