1 鸭屎香的茶头确实有花果香味。

2 这是因为鸭屎茶是一种经特殊发酵制作的茶，采用特定的发酵菌在一定条件下进行发酵，使其茶汤产生独特的香味。

发酵过程中产生的微生物代谢产物和芳香物质为茶汤提供了特殊的气味和味道，因此在品饮鸭屎茶时会感受到花果香味。

3 此外，根据不同的制作工艺和配方，鸭屎茶中可能还蕴含其它的香味物质，如木质香、蜜香、草香等，这些香味的存在也会增添茶汤的复杂度和口感的层次感。