在龙岩，你可以找到一些专门进行小吃培训的学校或者机构，其中就包括烧饼制作的技术培训。比如，有一些培训机构会提供包括烧饼在内的各种小吃制作课程，如杂粮煎饼、手抓饼和南瓜饼等。这些课程通常是小班化教学，以实操为主，学员可以在实践中学习和掌握制作技巧。

具体的课程内容、学习时间、校区地址以及培训费用等信息，建议你直接向相关的培训机构查询，以便获得最准确的信息。同时，参加培训之前，也可以先去实地考察一下，看看培训环境如何，教师的教学水平如何，这样能更好地帮助你做出决定。