双汇肘花是一种腌制肉制品，不属于常温肠。它是由猪膀胱四周的肘部切割而成，经过腌制、煮熟、剁碎等处理后形成。由于双汇肘花是经过腌制处理的，所以必须保持在低温环境下保存，以防止细菌滋生和腐败。因此，在购买和食用双汇肘花时，需要注意保存温度并避免存放在常温环境下。