飞排骨这个部位就是指腹部与肋骨相靠近的那一个部位，通常这一个部位会有很多人股和嫩肉在那里面脂肪的含量也比较高，因此吃起来的味道是十分的好，很多人喜欢用这种股来做豆豉蒸排骨