羊肉白萝卜红萝卜馅饺子是一道美味可口的传统中式菜肴，制作起来比较简单。以下是具体的做法：

所需材料：

- 羊肉500克；

- 白萝卜1个；

- 红萝卜1个；

- 大葱适量；

- 姜适量；

- 食用油适量；

- 酱油、盐、胡椒粉等调料适量。

步骤：

1.将羊肉洗净切成小块，加入适量的清水和姜片一起煮开，撇去浮沫后转小火煮30分钟至熟透；

2.将煮熟的羊肉捞出放凉后剁成细蓉备用；

3.白萝卜和红萝卜去皮洗净，切成小块后用榨汁机或搅拌机打成泥状备用；

4.大葱切成小段备用；

5.热锅凉油，放入葱姜炒香后加入羊肉蓉翻炒均匀，再加入胡萝卜泥和白萝卜泥继续翻炒；

6.最后加入调味料(酱油、盐、胡椒粉)搅拌均匀即可。