蛋奶西饼面包是一种融合了鸡蛋和牛奶香味的面包，口感柔软、香甜。以下是一个基本的蛋奶西饼面包的做法：
材料：
- 高筋面粉 250克
- 细砂糖 30克
- 盐 3克
- 酵母粉 5克
- 全蛋液 50克
- 牛奶 125毫升
- 无盐黄油 25克
步骤：
1. 准备材料：将所有材料准备好，确保室温下的黄油软化。
2. 混合干性材料：在一个大碗中，将高筋面粉、细砂糖、盐和酵母粉混合均匀。
3. 加入液体材料：在干性材料中间挖一个小坑，倒入全蛋液和牛奶。
4. 揉面：用筷子或勺子搅拌，直到面粉和液体材料大致结合，然后开始用手揉成面团。
5. 揉至扩展阶段：将面团放在工作台上，继续揉面约10-15分钟，直到面团光滑且有弹性，可以拉出薄膜。
6. 加入黄油：将软化的无盐黄油加入面团中，继续揉面，直到完全吸收，面团变得光滑。
7. 发酵：将揉好的面团放入一个涂有少许油的大碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，直到面团体积膨胀至少一倍大。
8. 分割和整形：将发酵好的面团取出，排气后分割成若干等份，根据个人喜好整形。
9. 二次发酵：将整形好的面团放在烤盘上，保持一定的间距，进行第二次发酵，直到体积再次膨胀。
10. 预热烤箱：在二次发酵的同时，预热烤箱至180°C（350°F）。
11. 刷蛋液：在面包表面刷上一层薄薄的全蛋液，以增加色泽。
12. 烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或者直到面包表面呈现金黄色。
13. 冷却：烘烤完成后，将面包从烤箱中取出，放在烤网上冷却。
注意事项：
- 发酵时间会根据室温而有所不同，夏天可能发酵得更快，冬天则相对较慢。
- 如果喜欢其他口味，可以在面团中加入葡萄干、巧克力碎片或其他喜欢的食材。
这样制作出来的蛋奶西饼面包外皮酥脆，内部柔软，非常适合早餐或下午茶时享用。