可以放动物油，也可以不放。

麻花的制作过程中，加入动物油可以使麻花口感更加酥脆，增加香气。但如果不喜欢动物油的味道，可以选择使用植物油，如菜籽油、花生油等。

具体选择哪种油取决于个人口味和健康需求。

无论使用哪种油，都要确保油的品质和新鲜度，以保证麻花的口感和食品安全。