远洋船上一般会携带足够量的饮用水，以满足船员和乘客的需求。这些水通常是经过处理和消毒的淡水或盐水经过海水淡化装置处理而来的，以确保水质符合卫生和安全标准。此外，通常还会进行定期检查和测试，以确保水质持续稳定。

在海上航行期间，船员也会严格管理和控制饮用水的使用，以尽可能地节约水资源，确保安全和航行的需要。因此，乘坐远洋船时，可以放心地使用船上提供的饮用水。