人体在运动时产生的营养素主要有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水。

此外，运动还会分泌一些对健康有益的激素，如内啡肽、多巴胺、肾上腺素等，这些激素有助于减轻疼痛、提高免疫力、增强注意力和警觉性。