开口笑发糕是一种美味的糕点，其做法如下：

材料：

粘米粉100克

红糖50克

开水100克

泡打粉2克

步骤：

将粘米粉和泡打粉混合均匀。

将红糖加入开水中，搅拌至完全溶解，制成糖水。

待糖水稍微冷却后，倒入粘米粉中，搅拌均匀，直至成为无颗粒的粉糊。

将粉糊静置10分钟，让其更加均质。

在蒸锅内加水并烧开，然后将粉糊倒入模具中，约九分满。

将模具放入蒸锅中，用大火蒸15分钟。

蒸好后，焖3分钟，然后取出即可享用。

注意：

糖水要稍微冷却后再倒入粘米粉中，以免烫熟米粉，影响口感。

模具可以选择小纸杯或者小碗等，方便取出和食用。

蒸锅要提前加水并烧开，以保证蒸出的发糕更加松软。

开口笑发糕的口感香甜软糯，非常适合作为下午茶或者早餐的甜点。希望这个做法能够帮助您制作出美味的开口笑发糕。